$ cd ${CATALINA_HOME}/webapps/xml  <img src="/local-icons/enter.gif">
$ jar cvf nitta.war * <img src="/local-icons/enter.gif"> ←${CATALINA_HOME}/webapps/xml/nitta.warを生成する

<font color="red">[注意]</font>
以前は
$ jar cvf nitta.war . <img src="/local-icons/enter.gif"> ←カレントディレクトリ"."を指定する
で作成したwarファイルでもデプロイできましたが、tomcat6以降ではダメなようです。
そこで、全てのファイルを意味する"*"を指定してwarファイルを作成して下さい。